Fundación Herdez A.C., le invita al ciclo de conferencias con degustación:

"El Chile, protagonista de Independencia
y Revolución"

Fechas: 21 y 28 de agosto, 4, 11 y 25 de septiembre de 2010.

Horario:13:00 horas

Dirigido a: Público en general

Cupo Limitado

Objetivo:Promover el conocimiento cultural e histórico, alimentario y biológico del chile en la cocina mexicana.

Ponentes:

Sábado 21 de Agosto: Janet Long.

Institución: Instituto de Investigaciones Históricas, Universidad Nacional Autoónoma de México UNAM.

Tema Conferencia: "El Capsicum a través de la Historia Mexicana."

Sábado 28 de Agosto: Ken Oyana, Sergio Hernández Verdugo.

Institución: Instituto de Ecología, Universidad Nacional Autónoma de México UNAM.

Tema Conferencia: "Los parientes silvestres del chile: su importancia biológica y cultural."

Sábado 4 de Septiembre: Héctor Bourges.

Institución:Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán INCMNSZ.

Tema Conferencia: "El chile en la alimentación."

Sábado 11 de Septiembre: Eduardo Merlo.

Institución:Instituto Nacional de Antropología Historia INAH Puebla.

Tema Conferencia: "El ajonjolí de todos los moles."

Sábado 25 de Septiembre: Cristina Barros, Marco Buenrostro.

Institución: Taller Creativo El Tecuani.

Tema Conferencia: "Salsas, mullis y pipianes."

Desgustaciones:
Chef María Engracia Celis.
Universidad Panamericana.
Administración de Instituciones ESDAI.

Chef Jorge Luis Alvarez
Revista Sabor a México.